116、開業（四）

 江孜很清楚，如果她開店的話，一定就要培養自己人，把所有的菜單方子都留在自己身上，那隻會導致把她自己困住這間鋪子小小的後廚。

 古代是允許買賣人口的，去牙行買下人，只要牢牢握住賣身契，那人就不敢背叛。

 江孜考慮過去牙行買上一兩個會廚藝的人，教他們做菜，專門負責在後廚幫忙。

 可是，買人需要的銀錢可不少，為了租下鋪子、裝修鋪子，江孜身上的錢都花了個精光，還好江諶的貨郎生意不錯，借了些銀子給她，不然她怕是連準備食材的銀子都不夠。

 所以江孜與張寧寧簽訂了一份協議，江孜每個月給張寧寧2兩的月錢，教她做菜，她必須要在江家食肆後廚做工五年，五年後無論是留下還是離開自己開店都可以，另外她還將綠豆糕和紅豆糕的做法教給了於曉靜，讓她以後做好了和小米蒸糕一樣就放在鋪子裡賣，就跟在集市上一樣意思意思收個一文錢的攤位費。

 當然了，方子的錢還是收了的，綠豆糕和紅豆糕的做法是一樣的，只是用料不一樣而已，和小米蒸糕一樣，依舊是十兩銀子，等她攢夠了再給就行。

 江孜從來沒想過要把自己知道的那些方子全部握在自己手上，只是現在她自己都賺夠讓家人衣食無憂的銀子，哪裡會分文不收白白送出去給別人？與其賣給別人，自然是賣給跟自家親近的於家人。

 只是即使是這樣，後廚的人手還是有些不夠的，原本江孜還需要去私塾幫忙準備午飯的，但是估摸著沒辦法過去，江孜還特地跟傅老爺子商量了一下，從僱傭她去私塾做飯直接改為在江傢俬塾訂餐，她每天按私塾人數準備好三菜一湯讓於曉晨送到私塾，十天結算一次餐費，隨時可以取消訂餐，這樣江孜既可以兼顧鋪子裡的生意，也能為傅傢俬塾那邊準備好飯菜——尤其是傅懷瑾。

 但總算所有事情也在開業之前都處理好，至於後續能不能順順利利的做下去，就到時候再說，遇到問題再解決便是。