81、大集（一）

 江母跟江孜的想法也是一樣的，但到底江源能不能入傅傢俬塾還不確定。

 江孜也不打算這麼早給傅老爺子答覆，馬上就是鎮上的大集，最近幾天忙得很，還真沒時間去私塾做飯。

 時間很快就到了八月五號，鎮上趕大集的時候，不僅僅是十里八鄉的人，連距離最近的縣城人也會聚集在這裡。

 家裡囤了不少做好的蛋卷和紅薯片，江孜早早起來的又做了比平時更多的綠豆糕，其餘提前做好的醬雞蛋和烤雞蛋還有香辣蒜香雞爪都做得比平時的分量多。

 為了趕大集，她還特地做了雞絲涼麵。

 頭天晚上就去買了兩隻雞，焯水燙熟撕成絲兒備用，剩餘用不上的雞肉和雞架拿去吊高湯，早起正好吃了一碗麻醬雞絲涼麵，再配一碗溫熱的雞湯。

 涼麵是早起和麵做的細面，煮熟後用涼水過了一遍，然後拌上新買的芝麻油再將麵條拌開，以防麵條坨成一團。

 然後就是配菜——切絲的黃瓜，由江孜自己做的酸豆角和辣椒蘿蔔剁碎成丁以及頭天晚上就準備好的雞肉絲。

 最後準備的是醬料——尋常的醬油，米醋，粗鹽，白糖，豬油，碎花生粒，再加上花了一番功夫才做成的芝麻醬。

 這幾天有了絞肉機，江孜就開始了各種折騰，比如這次做雞絲涼麵用上的芝麻醬和賣給於曉靜去做花生醬口味小米蒸糕的花生醬。

 芝麻醬的做法簡單，但是挺費哥哥的——炒熟的芝麻晾涼後倒入乾燥無水的絞肉機裡，搖動右側把手轉動刀片，攪拌至出油無顆粒的濃稠芝麻醬就可以了。

 花生醬也是同樣的做法。

 做芝麻醬和花生醬的任務交給了江諶，手搖的絞肉機差點兒讓江諶的胳膊都抬不起來，這樣也就做了一斤芝麻醬和一斤花生醬。

 花生醬一點兒都沒留，按六十文一斤賣給於曉靜——花生醬口味的小米蒸糕賣價得比果醬口味的要貴，花生醬成本太高了。

 但是味道卻是極為香醇，有著濃濃的花生香味，配上小米的清香，於曉靜自己是非常喜歡的。