第一百七十五章 釀豆腐

 今晚，村裡都比較晚開飯，但沒有人有意見，畢竟有豆腐吃，都願意等，包括學校的孩子。

 上一次吃豆腐，依稀記得還是一年前的事。

 村裡本就沒有種黃豆的規劃，頂多就是村民屋前屋後種點，還不一定是黃豆。

 周益民在家裡剁了點肉餡。

 “益民，剁餡幹什麼？”爺爺問道。

 包餃子？還是做肉丸子？

 周益民笑道：“我給大家做一道釀豆腐，聽說是客家菜。”

 釀豆腐也不難做，主要食材是豆腐和豬肉。

 其製作方法是先將豆腐切小塊，用小勺在豆腐中間挖出一個坑，再將調好的肉末釀入豆腐中間，壓實。

 烹飪的時候，鍋裡放油，將釀好的豆腐逐一放進油鍋裡，中火煎至略黃，加少許水，蓋上鍋蓋煮十五分鐘至肉熟，用生粉、醬油、少許白糖加水勾芡，澆淋在豆腐上便可出鍋。

 這道菜，據說起源於嶺南，兩人相約一起吃飯，到飯館後，一人想吃豆腐，一人想吃豬肉，兩人吵得不可開交。

 店老闆見狀，便想出了一個妙計：將豬肉搗碎後加以佐料，一起放入豆腐內，通過先煎後煮，做出更加的美味的菜餚同時滿足兩人的需求，從此釀豆腐便誕生。

 “好，那有口福了。”老爺子沒吃過，但只要是自己大孫子做的，肯定都說好吃。

 剁好的肉餡，周益民醃製一番，備用。

 到了晚上快八點鐘的時候，豆腐終於成型，開始分豆腐。在老支書的主持下，先切了一盆給周益民家。

 然後就是給學校廚房，學生們都等著吃飯呢！

 那些小傢伙們，一個個望眼欲穿。

 老師在教室裡點油燈，將教室照亮。那油燈，還是周益民給學校準備的，每個教室有四盞，足夠照亮整個教室。

 “都坐好。”小蘭老師跟孩子們說道。

 沒有孩子敢在老師面前調皮，都很聽話，乖乖坐回自己的位置，書桌上放著他們各自的碗筷。

 接著，小蘭給大家講故事。

 故事課，這本也是一門課，就是老師給學生講故事。