第五十二章 炸扣肉

 誰家沒有孩子？誰不希望孩子吃好點？

 再說了，那是周益民提出來的，誰反對呀？

 周志高可以預見，只要益民一直支持學校，他就不用煩心那些亂七八糟的事。

 回到家，周益民才發現，院裡堆著一大堆的枯枝幹柴。

 “三叔昨天撿回來的呀？”他問奶奶。

 奶奶笑道：“村裡那些孩子撿的。”

 因為學校重新開辦，孩子們準備上學，而學校打算搞個食堂，要每個孩子都帶點柴火去學校，所以昨天孩子們就去撿柴火。

 但現在學校還沒完全弄好，於是在一些家長的授意下，孩子們將撿到的柴火送過來。

 村裡人都知道，學校能重新開辦，孩子們能上學，離不開周益民的努力，給他家送柴火是應該的。

 再說了，周益民沒少給孩子們吃的吧？

 看在那些吃的份上，也應該替周益民乾點活。

 周益民抱了一些柴火到廚房去。

 準備炸扣肉。

 都不用周益民喊，來才就屁顛、屁顛竄進來，開始燒火，這小子都快成周益民的專職燒火工了。

 不讓他幹，他還會急眼。

 周益民先把五花肉洗乾淨，切成兩個巴掌大的方塊，放入鍋中，加入足夠的水，讓來才燒火煮，一直到筷子可以輕鬆插入豬皮為止。

 趁著這個空隙，周益民削了幾根木籤子。

 五花肉煮好後，撈出，自然冷卻，然後用木籤子在豬皮上均勻地扎小孔。

 這樣炸出來的扣肉更易起泡。

 隨後，周益民在豬皮上均勻塗抹一層鹽和白醋，醃製20分鐘，使豬皮軟化，更易起虎皮。

 看到孫子不斷往鍋裡倒油，老太太眼皮直跳，差點想開口叫停炸扣肉這個“項目”。

 周益民笑著安慰道：“奶奶！這油炸過之後，還在鍋裡，還能用。不用擔心，甚至炸過扣肉之後，油會更多。”

 畢竟炸扣肉也是會出油的。

 聽了孫子的話後，老太太笑容恢復。