第223章 哪個人吃的不是腦滿腸肥

“老哥這話，可是真的。”

“道理何在？”

“隨便是哪種菜品，它產生出來的效果，是因地制宜的結果。

“那次，是有幾個藝術家的一個飯局。有山東的，廣東的，湖南的，一陣子酒足飯飽，一句話對沒上頻道，自然吵得不可開交。把我找去：

“你成了主持人。”

“‘你個湖南佬，在廣東開飯店，也見過了大世面。那就請你說一說，魯菜，粵菜，湘菜。是哪裡的菜，最好吃。’”

“這個主持人，可不好當。”

“我說，要我是說了，又怕你們會生氣。眾人聽了，一起開口，你就爽快說一說這菜，誰又會和你生什麼氣？”

“那你是怎麼說的。”

“我脫口而出：

“這天下的菜，就只有他媽的菜，才是最好吃的。

”幾個人聽了，一時沒有說話，停了好久，有個山東大漢說：

‘兄弟，說得好，話糙，理不糙。”

桌子上的幾個人，也想了一下，抬起頭，齊聲說：

“這可真是的。”

阿洪繼續說：

“既然大家老兄弟，我就給你們露個家底。”

“聽秘製功夫。”

“比如說，就是酒店裡的虎皮尖椒這道菜品，本就是來自湖南，可到了這裡，根本就不是正宗湖南虎皮尖椒了。”

“變了。”

“最為原始的，就是當年，根本就沒有什麼油炒菜，只有在煮熟了飯的熱炭灰裡，燒上幾條成黑乎乎的，再用石頭擂缽，擂成了泥下飯吃。”

“那應該才是好有味道的。”

“再後來的虎皮尖椒，是要用那種長二十來公分，長長的細細的尖椒，先放到冷鍋子裡頭，不能先放油，用小火慢慢地炒。炒時還要不斷地用鍋鏟去反覆戳它。”

“手功夫深。”

“炒啊炒，戳啊戳的，戳啊炒的，要炒得它半焦半煳，快要半爛了，再淋上香油，加上各種佐料。吃起來，那才是最為過癮的。”