第239章 變蛋

 沒錯。 

 郝強找了狗蛋他爹。 

 不僅找了他，還找了村裡的幾個幹部。 

 打女人這事他不屑做，但想要靠著不要臉噁心他，那就別想了。 

 聽到媳婦帶著人跑去強記門口鬧事，狗蛋他爹臊得恨不得直接挖個坑把自己給埋了。 

 村裡的幾個幹部更是一個個又急又氣，生怕這下把郝強給得罪了，以後徹底不帶他們村完了。 

 尤其是那幾個和劉玉紅一起買了石榴苗的，這石榴結果還得幾年了，要是郝強現在直接把他娘帶走，他們哭都沒地方哭去。 

 郝強有錢，就算是完全損失了也無所謂，但他們可不行啊，家裡都窮，這要是石榴種不出來，不說活不下去了，那也差不多了。 

 ... 

 村裡的鬧騰郝強自是不會持續關注的，提點了眾人一番後，他就帶著狗蛋他爹賠的“清潔費”和一兜變蛋回城了。 

 這變蛋又叫松花蛋。 

 但又不完全是松花蛋。 

 因為變蛋一般是用雞蛋醃製而成的，而松花蛋則是由鴨蛋或雞蛋醃製而成的，而且以鴨蛋為主。 

 他們這邊夏天最常吃的一道菜就是變蛋拌黃瓜。 

 準備好幾顆變蛋，剝去外殼，再用刀小心切成四瓣，整齊地擺在盤子的一邊。為了讓菜色更好看，有的人還會在切變蛋時抹點清水，這樣切出來的變蛋會更光滑，不容易粘刀。 

 黃瓜得選那種剛摘下的新鮮瓜，帶著些小刺，皮薄而脆。將黃瓜用清水洗淨，用刀拍裂，切成小段，帶著清新的瓜香，一看就讓人食慾大開。 

 至於為啥要拍一下黃瓜而不是直接切，因為黃瓜裂開的紋理更容易吸收調味料的香氣。 

 至於配料也很簡單，先取一小碗，加入醬油、米醋、幾滴香油，再撒上一撮細鹽，拌勻後加入一勺糖，這糖可以中和醬油和醋的酸鹹，使口味更為平衡。 

 喜歡吃辣的，還可以在調料里加上一小勺自制的辣椒油，紅紅的辣油懸在清亮的醬汁中，看著就讓人饞涎欲滴。 

 調味料調好後，均勻地淋在黃瓜和變蛋上，再撒上少許蒜末。蒜末是提味的關鍵，既去腥又增香，還能帶出變蛋的那股獨特醃香味兒。要是遇上特別講究的人家，還會加點切碎的小米椒和蔥花，顏色紅綠相間，增添了幾分夏日的亮色。