第248章 梁溪脆鱔

一遍為了炸熟，另一遍是為了酥脆。

當然，也是為了避免，一次油炸的時候，溫度太高，會讓外表焦糊了，內裡還沒熟。

那邊黃鱔準備的差不多了，盛玖這邊的油溫也上來了。

油炸的東西，都十分的濃香。

黃鱔足夠新鮮，處理好之後，並沒有泥腥味兒。

所以，下了油鍋之後，瞬間飄出了鮮香的味道。

黃鱔的鮮，與油脂的香一起飄了出來，那是一種說不出來的誘惑。

盛玖很喜歡聞。

哪怕她天天做飯，聞多了油煙，但是卻還是能聞出來，這一份鮮香誘人的味道。

黃鱔過油之後，顏色變得烏黑油亮。

看著火候差不多，就需要撈出來，稍稍控油之後，等待二次復炸。

經過二次復炸的黃鱔，口感會更加的酥脆。

這個時候，盛玖另外一個鍋裡也忙了起來。

想要讓這道菜最後的味道更好，這個時候，澆的那層汁就得準備起來。

這是一個複雜的炒糖色。

需要加的調料不少，還需要看好火候。

火候不足，淋不出來最後的那一份鮮甜味道。

火候過了……

可能就變成了拔絲黃鱔絲了。

盛玖一邊進行準備，一邊又看準火候，將黃鱔絲復炸。

同時手上也沒閒著，一邊記著時間，一邊觀察著鍋裡黃鱔絲的狀態，同時還把清越雞湯也準備上。

除了這兩道菜，再準備幾道並不麻煩的小炒。

其他的不說，光是油炸黃鱔的鮮，就已經足夠誘人了。

路人聞到味道，一抬頭……

嚯？

沒開門啊？

沒開門你搞這麼香？

有些經常過來的食客，知道今天不營業，所以不是特意過來，而是路過。

他們去菜市場往回走的路上，正好經過了。

然後……

聞到了致命的香味吸引。

救命！

小老闆，不營業你搞這麼香？

不厚道啊！

【一個達不劉：小老闆，你搞什麼實驗菜品，這麼香？】

【陣雨：啊？不營業，自己悄悄吃？小老闆，你看看孩子吧，餓瘋了啊！】

【一個達不劉：聞著像是油炸的，有點鮮，感覺像是魚，還有點不太像。】

【果果：哈哈，我沒瘋，我真的沒瘋！我晚上還想去吃頓好的，孩子加班要加出幻覺了，結果不營業，哈哈，我真的沒瘋！】