第42章 盤算
周奇見顧雲桑收拾好了棚屋,也沒在棚屋久留,他和她簡單說了一下坊市的情況後便離開了。
周奇離開之後,顧雲桑來回打量棚屋,思考著怎麼樣,才可以更好的利用這一間棚屋,把花出去的租金賺回來。
如今正是冬日,要是做點什麼又熱又香的吃食,肯定能吸引不少的顧客前來。
顧雲桑心裡想著,很快便有了主意。
她要做熱滷。
滷肉時發出來的香味最誘人了。
而這個天氣,若是在小攤前架一口鍋,一邊滷一邊賣,肯定會吸引來很多人。
顧雲桑心裡打定主意後,便為了熱滷籌備起來。
除了去藥鋪買香料外,她還得準備一個合適的滷鍋和爐子。這年代鐵器都貴,而大鐵鍋佔地方不說,還敞口不容易保溫。
她想了想,決定將裝滷味的鍋選為砂鍋。
顧雲桑去雜貨鋪逛了逛,最終選了一個大小適中,款式普通的砂鍋,這個砂鍋一共花了53文錢。
除了砂鍋外,還得準備爐子。
她租賃的棚屋內就有一個灶臺,是上一個租戶搭建的。不過那灶臺配她的砂鍋有點大。
顧雲桑拿著砂鍋比了比,覺得這個灶臺雖然大了一些,但要解決起來倒也不是很難。
因為棚屋面積不大,上一個租戶搭建的灶臺也比較小,只要稍微將灶臺修改一下就行了。
顧雲桑暗暗琢磨了一會,決定下午找人來幫忙修一下。
雖然心裡已經有了主意,但她暫時還沒辦法把滷味做出來。
滷味要想香,除了香料外,還得熬製高湯。
而且要想滷味好吃,滷水得多滷幾次肉,滷湯才會醇厚。
這個時代的肉貴,光是熬製這一鍋滷湯就要花不少的錢。
這也是她為何最初並不打算做滷味賣的原因了。
做熱滷的成本大,還有租賃棚屋的費用,沈珩知的學費,家裡的開銷……
一筆筆的,到處都是花錢的地方。
她得多做幾樣吃食,快些賺夠做熱滷的成本。
除了賣涼拌竹筍和小魚乾,她還可以弄點什麼吃食賣呢?她腦子裡飛速地思考起來。
看著自己新買的砂鍋,季雲霜很快有了主意。
這個砂鍋用來做熱滷之前,她可以先用來煎香辣魚排賣。剛好為了做熱滷,她今天買了不少的香料,這些香料可以先勻一些出來用。