北向南 作品

第一百二十一章


 張全非此時都驚呆了,他是吃過沈醫生做的拉麵,自然是知道其吸引力,看著裡面坐滿的人,心裡很是感慨。 

 以前生意最火爆的時候才有這種狀況,近兩年來,因為商業街上的食品店越來越多,店裡的生意漸漸的稀少了起來,沒有以前那麼紅火了,這麵館,乾脆讓沈醫生來開算了。 

 此時沈重卻主動退開了,擦了擦手,他笑道:“張老闆,接下來就交給你叻。” 

 “可是,顧客們要吃的都是你做的拉麵,我這……”張全非愣了愣,如果是他自己吸引來的這麼多顧客,他肯定是很開心,可現在大家明顯是衝著沈醫生做的拉麵來的。 

 沈重拍了拍手,“我不是還在這兒麼,你就放心做吧,今天這事兒肯定能行。” 

 張全非看著沈重,點了點頭,隨後上前慢慢動作了起來,他在揉麵的時候,就自然而然的想到了沈重剛才的動作,下意識地用了出來,明明拉麵這個活他已經是幹過不知道多少回了,這一次,忽然就有了一種剛開始學習的緊張感。 

 “這裡,力道不對,應該再輕一點,這樣麵糰會更有彈性……” 

 沈重看著他和麵,忽然開口說起來。 

 “還有這裡,應該多撒一點麵粉,腰板挺直,從肩部發力,拉麵的時候應該是慢慢抖開,而不是像拉弓一樣的僵硬……” 

 “還有水溫,你要記住,現在這個水溫,麵條放入後,兩分半之後的幾秒,撈起來口感最佳……” 

 張全非整個人一愣,隨即臉上浮現出感動的神情,沈醫生竟然是把拉麵的技巧毫不藏私的就這麼傳授給他。 

 沈重將自己腦海中的知識全部說了出來,張全非也不愧是多年的老師傅,領悟的很快。 

 幾碗麵條打撈起來,沈重率先嚐了嘗,隨後點了點頭,“不錯,已經有六七成的火候了。” 

 張全非自己嚐了一口,如果說讓他給平時做的拉麵口感打分,那就是是五分,但現在學習了方法後,口感無論是勁道還是舒滑方面,都已經達到了七分,如果讓沈重做的話,當然是十分的水準。