第十九章 晚餐

 她舀水的時候，李無相開始在菜板上處理王文帶來的鹿脊骨肉。營養缺乏時，人們喜歡吃肥肉，這塊也一樣。肥瘦筋頭相間，但肥肉還要略多些，不知道是鹿身上的哪一塊。他將肥肉一點點片下，稍微夾帶些瘦的，歸成一堆。等鍋裡殘餘的水漬收淨，就把肥肉投進去，叫它們安安穩穩地煉一會兒，等出了油，再稍微翻一翻。

 這時候那條肉乾已經在溫水裡泡了一會兒，表面變軟了，他就用抹布仔細洗去表面的汙漬，再用菜刀切成薄片，叫它們仍在熱水裡泡著，然後拿起鍋鏟繼續煉肥肉裡的油。油香充滿整間屋子，想要溜出去，卻又被傾盆大雨困了回來，就更香了。

 薛寶瓶原本蹲著燒火，這時候忍不住抻起腦袋去看鍋，又看看李無相被火光映亮的側臉，就吞了一下口水。

 李無相側臉對她笑了一下，用木鏟剷起一塊稍小些的。這一小塊肥肉差不多被煉成了油渣，是淡淡的黃色，連著的一點瘦肉部分則是深黃。他把它拿著，吹涼了點，這油渣就變得更酥脆了。

 然後把它遞給薛寶瓶：“喏，先給你吃一個。”

 薛寶瓶沒伸手去接，而湊過嘴來咬了去。油渣還微燙，但她只往嘴裡吸氣而不呼氣，怕香味跑了，眼睛眯了起來。

 “好吃嗎？”

 “嗯。”

 “還多著呢。一會兒你吃一半，留一半泡在油裡，下次有客人來我教你做油渣面。”

 薛寶瓶點了一下頭，又低下頭去燒火。新添的柴火還是潮的，發了煙，嗆得她飛快抹了兩下眼睛。

 鍋裡積了一大汪油，李無相就用抹布裹著手，把鍋端到灶臺上，把油舀在瓷碗裡，盛滿了大半碗。又盛出油渣，泡在油裡一半，擱著在另一個小碗裡一半。這時候才把在熱水裡泡著的肉片撈出來，全下進鍋內，哧啦一聲響，騰起好高一股油煙——看見薛寶瓶一邊燒著火一邊用力吸著味道。

 他翻炒幾次，從受了潮的鹽罐底下刮出鹽，用舌頭蘸著嚐了一下，就又添一點，在鍋內又翻炒幾次，起鍋裝了盤。鍋裡還剩下油汪汪的一片，他這才把脊骨肉給掰成三段丟進去，等翻炒到熟肉的表面稍稍金黃，就添水，一開始翻泡就也起鍋，連著乳白色的湯盛在一隻大木碗裡。

 然後，兩個人坐在灶臺邊，藉著爐灶裡暗紅色的火光，每人捧著一隻碗吃肉喝湯。廂房的門開著，外面的大雨嘩嘩響，透進來有著草木新香的溼潤水汽。吃到一半的時候，爐灶裡餘火發散出的光芒也慢慢暗淡了，只剩下融融的暖意。

 李無相聽見在薛寶瓶在黑暗裡吸了幾下鼻子，重重地換了幾口氣，就拿胳膊肘輕輕碰了碰她：“過兩天咱們去山裡挖點野蔥，會更好吃。”

 “嗯。”

 “要是明天雨停了，你得出去走一走，到過了橋頭的那邊人多點的地方，叫人看見你，為我接下來要做的事做準備——吃這塊，這瘦肉多一點，煉得更脆。”

 薛寶瓶帶著鼻音說：“好。”