五穀豐登慶豐年 作品
第355章 玩出新花樣
木炭、煤炭敲碎再用高溫隔空煅燒,改變炭內部結構,去掉炭裡的油性,其內裡中空,可吸附各種雜質。
是現代過濾淨化、去除雜質、脫色常用工藝。
“嗯,應該成了!咱們今晚試試!”蘇櫻點點頭。
晚飯後蘇櫻把紅糖丟鍋里加水重新熬化,大家面面相覷看著,紛紛搖頭表示看不懂。
蘇櫻笑笑沒說話,待水份熬製得差不多,摻入黃泥水。
“咦,怎麼變顏色了?”卻見鍋裡的紅褐色逐漸消退、變淺,鍋底有一層紅褐色的泥。
楊大郎、楊二郎、王三郎吃驚地看著這變化,不明所以。
“阿櫻,這是為何?”楊二郎問。
“黃泥有吸附作用,可將水中的雜物、色素吸附沉澱下來。”蘇櫻解釋道。
將鍋裡的糖漿舀出,倒入鋪滿活性炭的漏桶中。
漏桶是漏粉絲的,借用一下,架在木盆上。
還有些雜質的糖漿,經過活性炭,從底部漏網流到木盆,變得清澈透亮。
“這、這!”眾人目瞪口呆,太震撼了。
“這就是炭敲碎煅燒的目的?”王三郎口乾舌燥,天哪,自己居然幹成一件大事兒!
“嗯,敲碎是便於更充分煅燒,去掉炭裡的油性物質,越細,過濾效果越好!能大量吸附掉液體中的色素、雜質。”
蘇櫻揭開謎底。
“阿櫻,這糖還結塊嗎?”楊春華看得津津有味,像變戲法一樣。
“嗯,這糖液凝結要慢很多。”蘇櫻往盆裡不同位置放細麻線。
“這又是作何?”眾人越看越迷糊,怎麼往糖裡放線?還能吃麼?
“結晶!”蘇櫻沒有解釋,“過兩日你們便明白!“
“阿姐,這糖叫啥?”饞貓小桃伸出手指沾著糖漿舔了舔,甜的膩人,比紅糖甜多了。
“過兩日看結果!應該有白糖、冰糖!”蘇櫻不確定會成為哪種。
一通搗鼓,兩籮筐紅糖,化成四盆透明糖漿,和一盆褐紅色的黃泥渣。