五穀豐登慶豐年 作品
第71章 吃香喝辣
中午柄彥來還碗，一大碗的滷味兒，可把孩子們給饞壞了。
高氏勻了一點兒給女兒家送去。
村裡分野豬，下水自然捨不得扔掉，幾位村老各認領一樣，相應的豬肉少分一點兒。
楊老漢家認領的豬大腸，正愁不知咋弄。
蘇家這滷味太好吃了，鹽味兒足，有醬香味兒、還有其他香料的味兒。
楊大郎恍然，原來蘇櫻買香料、醬油是弄這個的。
好吃、好吃！就是太奢侈！那些錢能買七八十斤陳米，想想就覺得心痛！
當年位高權重的富貴人家，也沒吃過這麼美味的肉，偏偏在這窮山溝裡吃到，想想挺好笑。
看著自家臭烘烘的豬大腸，就這麼白水放鹽煮，真吃不下去。
楊老漢只得忝著臉來求方子，其實是想要滷料。
“那個啊，是阿櫻弄的！你得問她！”蘇步成自己都沒看到怎麼製作的。
“稍等！”蘇櫻進屋拿出一個大竹筒。
“這是滷汁，村長拿去用便是，汁少了，可摻水，味道淡了，再加點兒鹽。”
楊老漢接過大竹筒，有些沉，濃濃的滷香，“多謝，用完了自當奉還！”
這滷料中香料貴、又放足了鹽和醬油，金貴得很。
“不急，若是還有人要滷，用便是，這滷料是越滷越香！”蘇櫻知道還有幾家有下水。
“果真？”楊老漢沒想到滷汁這麼神奇。
“當然！好的滷料反覆使用，後面的味道越來越醇！”
蘇櫻曾聽過一個故事，有家百年老字號的燒雞店，滷汁傳了好幾代人。
可惜兄弟不睦鬧分家，在爭搶滷汁時打翻鍋，傳承百年的老滷就這麼沒了。
“如此，甚好！多謝阿櫻！讓他們拿到我家一起滷上，免得來回折騰，把滷汁給撒了。”楊老漢歡喜道，
“村長，你家裡是什麼？”蘇櫻問。
“豬大腸！”楊老漢有些不好意思。
曾經的簪纓世家如今連這個都吃，實在丟人。
“那你們得把大腸洗乾淨，特別是內裡，翻轉出來，把那油網弄乾淨…”蘇櫻細細講解清洗、焯水、滷製步驟。