第38章 三道菜

 趁著夥計買酸菜之際，陳長帆快速將魚片好，在陳長帆的刀法控制下，魚片厚度恰到好處，而且不含一根魚刺，片片晶瑩剔透，看上去就很有食慾。

 鹽巴、料酒、胡椒粉一應俱全，陳長帆又打了個雞蛋清，裹上些生粉，抓勻醃製。

 然後開火燒水，將魚頭魚骨放入其中，輔以蔥姜去腥，這便是魚湯。

 此時夥計已經買來酸菜，陳長帆打開另一個灶臺，熱油下鍋，一手放入花椒粒和幹辣椒，另一隻手已經將酸菜切好。

 放入酸菜炒出香味，這道菜就已經基本快完成了。

 將魚片下入魚湯中滾開，輔以調味後倒入酸菜。

 一道美味的酸菜魚便出鍋了。

 “掌櫃的，嚐嚐味道。”

 陳長帆笑著說道。

 一旁，聞著香味早就蠢蠢欲動的掌櫃抄起筷子撈起了一個魚片，顧不得燙就放進嘴裡。

 鮮！香！

 魚肉入口即化，交織著酸香，微微帶著些許辣意。

 讓人吃了一口就像吃下一口。

 魚肉不含一根魚刺，而且沒有一絲的魚腥味。

 尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上頭！

 他拿起勺子，又舀了一口湯吸溜著喝下，眼睛舒服地眯成了一道縫。

 酸香撲鼻，微微辣意恰到好處地刺激著味蕾，讓人食指大動。

 “好菜！閣下這道菜叫什麼名字？”

 “酸菜魚。”

 福掌櫃嘴角微微一扯，旋即釋然一笑：“……名字不甚雅緻，倒是十分通俗易懂，讓人一眼就知道這菜的用料。”

 旋即，福掌櫃衝陳長帆一拱手，“還未請教閣下尊名，閣下可願意將這酸菜魚的菜譜賣給我食味齋。”

 食味齋向來是以魚鮮聞名，如果能拿出這道酸菜魚的話，想必可以將頹勢扭轉過來，重新將客源拉回。

 “我叫陳長帆，我既然給福掌櫃做這道菜，自然是希望跟貴店合作，這菜譜也不是什麼稀罕東西，我可以直接送你，不過……”

 “陳兄請講！”

 “以後我捕的大魚，全賣給你們食味齋如何？”

 以菜譜換渠道。這就是陳長帆的打算。

 大魚適合做菜，賣給食味齋最合適，至於小魚，他自己的魚檔就能賣掉。