第78章 驚動了一龍會長!!
“厲淵先生,你說得料理鼠頭鴨三步走,第一步喂酒,第二步按摩,第三步抖毛……”
“這其中有什麼奧秘,你能給我們說一說嗎??”
其它人也都是一臉期待的看著厲淵,等待厲淵的回答。
甚至有不少廚師就算親眼看到厲淵料理鼠頭鴨的整個過程,但其中的道道,也是不理解。
厲淵微微一笑,裝逼道:“既然你誠心誠意的問了,那我就大慈大悲的告訴你。”
“料理鼠頭鴨第一步喂燒刀子80度的酒,可讓鼠頭鴨的毛孔擴張,讓毛髮容易脫落,而80度的酒又能讓鼠頭鴨的肉質的腥味去除,提升美味。”
“用其它的白酒,度數沒有達到80度,其實也行,不過無法去除隱藏在肉質中的腥味。”
聽到厲淵的話,在場所有人都紛紛點頭,一副恍然大悟的樣子。
“原來是這樣。”
“厲淵先生太厲害了,可是他是如何知道用80度的白酒,還能提升鼠頭鴨味道的?”
“不愧是厲淵先生,在處理食材的同時,又考慮到食材的味道。”
“……”
厲淵目光掃視眾人,又是嘴角一揚,一時裝逼一時爽,一直裝逼,一直爽。
繼續說道:“第二步按摩,是料理鼠頭鴨的重點也是難點。”
“按摩的力度十分講究,捏、揉、按、捶、拍……每個動作都力度都要恰到好處。”
“按摩的主要作用,是柔化肉質稍微,讓酒精更好的滲透進血肉中,讓肉質發生根本的變化,變得更加好吃。”
“除此之外,也是將毛孔再次擴大,讓毛髮在毛囊中就已經脫落。”
在場所有人聽得津津有味,一些廚師贊同的點點頭。
“按摩,竟然還有這樣的好處。”
“不得不說厲淵先生真厲害,連這種按摩手法都知道。”
“那按摩手法,我也想學啊,回家給老婆按摩按摩。”
“我也想學,我的女朋友也需要。”
“女朋友需不需要我不知道,但我的前女友絕對需要。”
“……”
一下子,現場氣氛變得快活起來。