第46章 蚯蚓蟲草的料理方法!
蚯蚓蟲草雖是活物,但它沒有五臟六腑,本質上是動物和植物的混合體。
而蚯蚓蟲草的料理,就是要將它體內的新型蟲草素取出來。
新型蟲草素有微毒,少量食用,對身體不會有影響,但長期食用,大量食用,會引起中毒。
新型蟲草素隱藏在蚯蚓蟲草內部,根據蚯蚓蟲草的年齡不同,大小不同,新型蟲草素數量的多少也不一樣。
如果不清楚其數量多少,在處理的時候,如果沒有將其處理乾淨,就會影響其口感和味道。
而且新型蟲草素的體積非常小,需要用到放大鏡才能看得清楚。
所以,廚師們在料理蚯蚓蟲草時,必須要摸準蚯蚓蟲草的年齡,大小,確定其體內新型蟲草素的數量,再配合放大鏡之類的工具進行料理,確保萬無一失。
但就算是如此,往往也不是所有廚師都能夠完美處理蚯蚓蟲草。
將“精神掃描”能量凝聚後,厲淵清楚掌握蚯蚓蟲草內部新型蟲草素的數量,和位置。
一共有五粒新型蟲草素。
五粒新型蟲草素,說明這條蚯蚓蟲草是50年份。
如果厲淵沒有“精神掃描“,一下子就掃描到5粒新型蟲草素的話,那麼他需要觀察蚯蚓蟲草的顏色來判斷其年份。
而厲淵有“精神掃描”,直接省掉這麻煩的一步。
要是其它廚師知道這點,肯定對厲淵是羨慕嫉妒恨。
再說新型蟲草素的位置,也並不是都聚集在一處地方,有些時候會分散得很遠。
這和蚯蚓蟲草的生活狀況有關。
沒有定論可言!
比如,
厲淵正準備料理的這條蚯蚓蟲草,5粒新型蟲草素分散很開,距離最近的都有半米。
用華納菜刀的刀尖,把蚯蚓蟲草割開,裡面都是滿滿的肉,鮮紅、細嫩。
看著就想吃!
蚯蚓蟲草生吃,其實也是可以的。
只不過味道,會有那麼一點點衝。
蚯蚓蟲草最好吃的做法是切塊,用200攝氏度的油來炸,外焦裡嫩,在蘸著蜂蜜來吃。
咬一口,那味道“噌”一下就會上來。