第257章 香葉燜田螺

 林雲初低著頭，手裡的動作一絲都沒停下來，聽到林翠枝的話也只是勾了勾嘴角，直到將手裡最後一顆田螺剪好後，這才出聲應和道：

 “堂姐，這是為了等會兒煮田螺的時候更容易入味，而且吃的時候也更容易將裡邊的肉吸出來。”

 這小河裡的田螺既不容易清洗，一個步驟沒做好還容易腥。

 說完便將處理好的田螺拿進廚房，廚房裡趙春喜已經生起了火，鍋裡的水已經燒熱。

 林雲初將處理好後的田螺全部倒進鍋裡，加入蔥姜料酒，等水煮開後稍微攪拌一會兒便撈出，放在盆裡加清水又清洗了一遍。

 洗乾淨後倒在竹籃裡瀝乾水。

 此時刷洗乾淨鍋子，生火燒熱。

 林雲初走到廚房的牆根下，在罈子裡抓了兩把前些日子醃製的酸筍，算著日子應該也已經可以吃了。

 將酸筍清洗乾淨後倒入已經燒熱的鍋裡，快速翻炒，將酸筍裡邊的水分炒幹。

 隨後舀了一勺油沿著炒好的竹筍撒入鍋中，加入切好的姜蒜辣椒，隨著“噼裡啪啦”的油爆聲，鍋裡的香味已經開始散發出來。

 林雲初拿過剛剛清洗過後瀝乾水的田螺倒入鍋裡，快速開始翻炒起來，隨後撒入一勺料酒，這時候鍋裡的香味已經愈發的濃烈。

 原本在院子裡正忙活著處理桶裡小魚的林長亭兩人也忍不住跑進了廚房，朝鍋裡直勾勾的看了起來。

 這個就是剛才他們刷洗的那堆雲初說叫做田螺的東西，煮熟的竟然是這個香味嗎，這也太神奇了。

 這怎麼也不像是那些硬殼殼的東西做出來的香味啊。

 只見此時鍋裡翻炒著的田螺，包裹著竹筍的酸味和辣椒的辛辣味，耳邊是滋滋的冒油聲，兩人忍不住嚥了咽口水。

 “大哥，長平哥，這還沒好呢，等會兒等我放上今日摘回來的香葉，那才叫香呢。”

 林雲初唇邊泛著笑意，抬起頭沒好氣的催促道：“你們趕緊去將小魚都處理乾淨，等會兒還得炸呢，這邊都快弄好了。”