第41章 小寒

元旦過完，天氣一天天的變冷，時間也在流逝著，轉眼間，已經到了小寒了。

 小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，干支歷子月的結束與丑月的起始。鬥指癸；太陽黃經為285°；

 於每年公曆1月5-7日交節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。

 小寒時節，太陽直射點還在南半球，北半球的熱量還處於散失的狀態，白天吸收的熱量還是少於夜晚釋放的熱量，因此北半球的氣溫還在持續降低。冬至之後，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，溫度在一年的小寒、大寒之際降到最低。

 民諺：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，這說明了小寒節氣的寒冷程度。在北方地區小寒節氣比大寒節氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說；但對於南方部分地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。

 看著日曆上的小寒，明旭有點思索，這天好像是有什麼習俗來著，對了是臘八粥，但是這次的臘八粥跟臘八那時候的又有所區別！

 食材上，小寒的臘八粥的食材相對簡單，主要是黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等，而臘八的臘八粥的食材更為豐富，除了大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓等五穀雜糧和乾果外，還有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁、青紅絲等。

 做法上，小寒的臘八粥做法簡單，主要是將各種食材煮熟即可，而臘八的臘八粥在製作過程中，需要先將豆類及米類食材浸泡4到1小時左右，果類食材如紅棗、花生等則需要洗好備用，桂圓等食材洗淨去核備用。

 小寒吃的臘八粥的這些食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。

 除此之外，還有臘祭和冰戲。小寒是臘月的節氣，由於古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念；二是祭百神，感謝他們一年來為農業所作出的貢獻；三是人們終歲勞苦，此時農事已息，藉此遊樂一番。