15 第十五章

 “呀！”孫氏驚得眼睛倏的放大，“原來得用刷子洗！苒苒我學會了，這交給我就成，你去忙別的。”

 她搶過溫苒苒手中的刷子，繼續咬著牙幹。

 溫苒苒去看了看骨頭湯，火候正好，肉香飄的滿院子都是。她放些鹽調味，蓋上蓋子任它慢慢燉著。

 梁氏站在正屋門口踮腳望著，骨頭湯的香氣撲面而來。她咽咽口水，冷眼瞥向正勤勤懇懇洗肘子的孫氏滿臉鄙夷：伯府夫人出身，這麼腌臢的活竟也做的下去？瞧瞧那滿臉討好的諂媚嘴臉，當真是臉面都不要了！

 溫榮聞著那股誘人的肉香，想起父親說幫三妹妹幹活就有飯吃……他無意識地咂巴兩下嘴，不由自主地往前邁了兩步。

 “你幹什麼去？”梁氏把人攔住，“你可是溫家的長孫，溫家的一切都是你的，還用得著低頭向別人要飯吃？”

 “也是。”溫榮揚揚下巴，滿面自豪，“她得親自給我送給來！”

 溫正良看了倆人一眼，語氣幽幽：“上回那道姜爆鴨也沒你的份……”

 溫榮：“……”

 溫正良轉身進屋，在無人之處，望著外邊喜氣洋洋等著吃肘子的溫俊良滿臉豔

羨。

 他也想像三弟那般幫著幹活換些吃食，但實在是舍不下這張老臉……

 那邊孫氏將洗得乾乾淨淨的肘子放在案上，心中頗有成就感。她洋洋自得地喚了溫苒苒來看：“苒苒你看看行不行，若是不行我再洗一遍！”

 溫苒苒看了一眼，笑著開口誇讚：“三嬸這活幹得漂亮，可比我細緻多了，三嬸可真能幹！”

 誰會不喜歡彩虹屁呀！調動起她的積極性，以後沒準又能多一個幫手！

 孫氏被誇得滿面春風，止不住地笑。

 溫苒苒準備好了各色調料，著手開始燉肘子。

 她先是將肘子的筋用刀斷開，防止受熱回縮，旋即放入鍋中焯出血水，再倒入黃酒、蔥姜去腥。

 待肘子煮至斷生，溫苒苒起鍋燒油熬糖色，冰糖伴隨著熱油發出沙沙聲響，空氣中飄著一股焦甜味。

 糖色咕嘟咕嘟翻了泡，溫苒苒下入蔥姜、香葉、八角、桂皮等香料，翻炒出香味後倒入熱水。鍋中“譁”的一下翻騰炸開，呲啦水聲夾雜著鍋鏟的碰撞聲，聽著熱鬧又喜慶。

 肘子的滷汁熬得紅亮，溫苒苒再放入適量的鹽和黃酒提味，隨即將肘子放入鍋中，蓋上鍋蓋燉著。

 溫苒苒估摸著得燉上三四個小時，又轉身去做晚上要賣的缽仔糕和滷味。

 好在原先的房主多壘了幾個灶，不然可不夠用！

 孫氏和溫茹茹瞠目結舌地看著在灶臺間遊刃有餘的溫苒苒，這麼多活被她安排得井井有條，絲毫不見慌張忙亂：這錢是真該她掙啊！

 鍋中的肘子燉得愈來愈香，溫俊良在旁邊急地搓搓手：“三丫頭，肘子燉好了嘛？”

 “您這一下午問我八百遍了！”溫苒苒盛出一碗燉得噴香的骨頭湯遞給他，“三叔您先喝碗湯墊墊肚子，這肘子收汁也是慢功夫呢！”

 溫俊良接過低頭一瞧，湯色清亮，裡頭飄著翠綠的香菜蔥花，很是好看。他拿著勺子喝了一口，香氣濃郁，夾著淡淡的小蔥味道絲好不覺得膩，又鮮又香！

 “三丫頭，我能喝兩鍋！”

 溫苒苒看他喝得香，自己也很高興。

 有這樣熱愛反饋、毫不吝嗇誇獎的食客，也是身為廚師的幸事。

 她掀開鍋蓋，肘子紅亮油潤，已經燉得軟爛。

 溫苒苒將肘子撈出，把滷汁過濾一遍後再度熬開，去掉上層飄著的油花再加入適量的冰糖熬煮，醇厚的肉香味多了絲甜味。

 她將肘子再放回鍋中，一遍遍地將紅棕的湯汁淋在肘子上。隨著溫度與時間的變化，鍋裡沸騰著的肉汁越來越紅亮，逐漸變得粘稠。

 溫苒苒把肘子裝在盤中，又將鍋裡的湯汁熬煮片刻，待徹底收成紅亮亮的濃郁湯汁後澆在肘子上。