4 第四章

 溫苒苒託著下巴展顏微笑：“三叔定會再來找我的。”

 *

 翌日。

 天邊微亮，日頭還半睡半醒時，溫苒苒便輕手輕腳地起身。

 她簡單梳洗一番，快速將土豆洗淨切絲，放入水中浸泡。

 水用大火燒開，溫苒苒麻利地將大盆裡的面用手分成兩半，一半倒開水、一半倒涼水。這種半燙麵又軟和又有筋性，烙出來的餅香軟筋道，不會幹硬。

 趁著餳面的功夫，溫苒苒開始做油酥。她取了些麵粉放入碗中，撒入少許白鹽和勻。隨即燒了些熱油潑進麵碗中，邊潑邊攪動，滾燙的油在碗邊翻滾，與雪白的麵粉混合變成油潤金黃的細膩麵糊，一股油香四散開來。

 溫苒苒覺著時候差不多了，轉身把土豆絲撈出放在一旁，待盆裡的水靜置片刻後將水倒乾淨，盆底沉了厚厚一層澱粉。

 她將澱粉均勻地鋪在簸箕裡頭後放在院中的木頭架子上，等晾乾後便能存起來用。能勾芡、能做粉條，還能做煎粉。

 溫苒苒擦擦手，灶上燒油，待油熱後下入蔥薑蒜，些微的水珠激的熱油噼啪作響。蔥蒜被炸得焦黃，辛香味隨著熱氣擴散。她將炸乾的蔥薑蒜撈出後倒入甜麵醬、豆瓣醬、辣醬，濃郁的醬香襲面而來，饞得人只覺得飢腸轆轆。

 醬料在鍋中咕嘟冒著小泡，溫苒苒倒了些水小火熬煮，小跑著去取了些澱粉用水化開後放入鍋裡勾芡。

 她滿意地嗅了嗅這帶了絲甜辣的鹹香味道：這醬，就是卷鞋底子都香！

 溫苒苒幹勁十足，揉了揉麵團見餳得正是時候，開始著手擀麵烙餅。

 極軟的麵糰被她分成大小均勻的面劑，揉了兩三下團圓擀成長方形的小餅後淋上油酥抹勻，雪白的面襯上金黃的酥，顏色煞是好看。

 溫苒苒將油酥包好團成圓麵糰按扁，擀麵杖在她手中尤為靈活，白皙細嫩的手幾番動作，一張

餅就被她擀得又圓又薄。

 她有條不紊地在鍋底刷上層薄油，待鍋燒熱後放入餅坯。油鍋滋啦滋啦地響，片刻之間便能聞到針陣面香味。等麵餅表面變得微黃鼓泡，溫苒苒伸手便翻了個面兒。

 餅薄，熟得也快。眨眼的功夫就烙得金黃，翻動之間，餅與鍋底摩擦發出細微的沙沙聲，一聽便知外酥裡軟，油餅香氣四溢，誘人得緊。

 沈氏聽見外頭的動靜起來推門一看，她那剛剛病癒的女兒正在廚房裡頭忙活。她瞧著眼痠：現下天還未大亮，也不知苒苒這孩子是什麼時候起的。

 她覺著心疼，當即穿上衣衫想著能幫些忙。

 沈氏剛走上前，只見溫苒苒三兩下就烙好了一張油亮焦黃的餅，驚訝得忘了說話。

 溫苒苒偏眸看向沈氏，手上動作不停，揚起唇角朝她笑：“娘，怎麼不多睡會兒？”

 沈氏回過神來，慈愛地撫著她的頭髮：“你這般辛苦，我如何能繼續睡？還有什麼活沒有？娘幫幫你。”

 溫苒苒也不見外，伸手指了指盆裡的豆芽：“娘幫我把豆芽洗乾淨。”

 沈氏應聲，立刻捲起袖子去做。

 溫苒苒將烙好的餅疊放整齊，頂上蓋了一層屜布又鋪上棉被保溫，最後轉身將肉切成絲。

 沈氏看得目瞪口呆，菜刀起起落落，那一大塊肉轉眼就變成粗細均勻的細絲。

 油鍋冒著白煙，她放入蔥花爆香後放入土豆絲翻炒，鍋邊滋啦作響，菜香、柴禾香交織纏繞。旁邊的沈氏看著鍋中油滋滋的土豆絲神色呆愣。

 她往常也算是見識過不少的好東西，可就是沒見過有誰能把平平無奇的土豆炒得這般香！

 豆芽的做法與土豆絲差不多，不同之處是在把蔥花爆香後又倒了些許陳醋烹出香氣，再放入肉絲、豆芽翻炒。酸爽的味道混著肉香與豆芽的清香，勾的人唾液橫生。

 溫苒苒將擺攤用的東西放在推車上，把方才卷好的餅塞到沈氏手裡：“娘，給您和爹爹留了兩個，快趁熱吃，我先走啦！”

 沈氏看著她的背影，低頭看著手上熱氣騰騰的捲餅滿是感動。

 *

 清晨陽光灑落，層層疊疊照在街上，人人被披上層淺金。

 橋下，已拉了半宿貨的夥計們揉著痠痛的肩膀癱坐在臺階上，有絲絲清爽水氣隨風襲來拂去些許疲憊，他們這才覺得活了過來。

 天底下的東家一般黑，他們加班加點幫著拉貨、卸貨，整日裡累得沒個人樣卻連頓伙食都不包，合該讓那些貨都砸他手裡才好！

 一個十七八歲的小年輕苦著張臉，渾身僵硬酸脹，彷彿手腳都不是自己的了。他痛苦地揉捏著手臂，轉頭看了眼坐在旁邊的中年漢子問道：“東叔，您回去吃嗎？”

 東叔也是疲累不堪，全身上下散了架似的疼。他皺眉睨了他一眼：“柱子，咱們這些散工幹完這家就得馬不停蹄去找下一家，這下家還沒著落呢，你便想著偷懶？你全家可就指著你吃飯呢！”

 柱子怕他生氣不帶自己找活計，連忙擺手解釋：“東叔不是，我實在是餓的沒力氣，想著回去墊兩口就回來，也好乾活。”

 說起“餓”，旁邊的幾個漢子肚子咕嚕直響，東叔也不例外。

 勞作半宿，若是能來上些熱乎飯菜那得多舒坦！

 念頭一閃而過，東叔搖搖頭不敢細想，就怕吃不下那乾巴巴的胡餅。他將菸袋鍋在地上磕了兩下：“昨兒不是還剩了幾個胡餅嗎？對付吃兩口得了！”

 柱子不情不願地掏出幾塊胡餅，給大家分餅時不小心掉了一個，乾硬的餅子砸在地上發出“咚”的一聲悶響，幾個五大三粗的漢子對視一眼，皆從對方眼中看見了點點淚花：梆硬！

 東叔見了又抽起菸袋鍋，吧嗒吧嗒幾口，愁了半晌才道：“東子，你去給大家買幾個熱乎胡餅，這些就帶回家熱熱再吃罷。”

 “哎！”柱子興高采烈地應下，起身的功夫兀地反應過來又要吃胡餅，揚起的眉毛立刻垂下，臊眉耷眼地走了。

 他垂頭喪氣地走在街上，忽地聽見道清脆的女聲：

 “賣捲餅嘞！熱氣騰騰的捲餅嘞！”

 “實惠又好吃的大卷餅嘞！五文錢一個有餅有菜，您買不了吃虧，買不了上當，走過路過不要錯過，瞧一瞧看一看誒！”

 什麼？大卷餅？有餅有菜？

 奪少？五文錢？？不要命啦？？？

 柱子被吸引得走不動道，被勾了魂似的直愣愣地走過去。

 只見有位杏眼膚白的小女娘推著車，滿面是笑地沿街叫賣，車

中間擺著油津津的餅，左邊放了裝滿菜的大盆，右邊則是各色小料。

 那小娘子見他過來立刻停下，一雙杏眸彎成月牙兒，甜的似是有股蜜流進心坎：“嚐嚐捲餅嗎？今早新做出來的，還熱著呢！”

 柱子看著那油汪汪的餅，又看了看旁邊的那兩盆菜。土豆絲香氣濃郁，豆芽炒肉酸香誘人，騰騰熱氣與菜香直往他鼻尖裡鑽，香的他跟焊在地上了似的半步都挪不動，都不敢想吃上這麼一口會多高興！

 等等？豆芽炒肉？肉菜！賣多少來著？五文錢？？？

 他又看了兩眼，琢磨了片刻心下了然。他跟著東叔出來幹活也有段時日了，也算是見識過不少，這等小把戲休想騙到他！