第445章 三套鴨

什麼油爆小河蝦，什麼響油鱔絲？

這些南方菜。

王愛民這個北方佬聽都沒聽過。

不過他問了一下，這邊連粵菜都能做。

直隸官府菜說白了就是為直隸總督的口味做的。

清末做過直隸總督的人可不少，有江西人，有安徽人，還有滿人，除此之外，跟著總督一起過來的達官顯貴也有家鄉來自於各地的。

還有來京城這邊，處理各種公務的。

南來北往的，當時定州是一個非常重要的城市。

當時位於南京的總督府，被稱為天下第一總督。

但是重要性和直隸總督府比起來還是差一些。

這裡所謂的京師重地，不是皇家信任的人，不可能擔任這個職位。

所以看起來十分貧瘠的冀省，也誕生了一種官府菜，一種在清末流行於上層社會的官府菜。

隨著熱氣騰騰的，一道菜端了上來。

王愛民看著這道菜，忍不住問了一句。

 

“這是粵省的燒鵝？”

劉國華拿了一把刀。

直接把外面烤的焦脆的鵝切開，裡面還有一層。

“這是鴨肉，裡面還塞了一隻雞，雞肚子裡面塞了一隻鴿子，鴿子的肚子裡面還塞了一隻鵪鶉……”

這菜誰都沒見過，幾個人見狀連忙先從外面的吃。

果然每一層味道都不一樣。

關鍵是一整隻飛禽一根骨頭都沒有……

“這沒骨頭啊！”

“骨頭都剃了，不然也塞不進去啊！”

“真是長見識了！巧奪天工啊！”

“這菜比較費時間，我這個小飯館目前還是做獅子魚，還有其他的炒菜合適一些！”

“這手藝我真是服了！”

陸金華也沒見識過，王愛民雖然吃過不少粵菜，可也沒見識過。

說實話，這種手藝絕對是頂級的。

雖然套了好幾層，但每一層味道都入理三分。

幾個人動筷子，很快就把這一整盤給吃光了。

說實話，這種菜要不是來的人多，還真吃不了。

旁邊的幾桌看了更是湊過來，王愛民有些不好意思，不過陸金華倒是大方。直接拿刀切一些給眾人都嚐嚐。