第1039章 輕鬆一刻

 現在小花家裡的，自然是京城的老吃法，因為他的爺爺當年過來的時候，就非常喜歡涮肉，所以才會有這些東西。

 眼前的這張桌子，就是當年小花的爺爺定製的，上面的包漿都已經很厚重了，可見之前經常有人使用。

 除了桌子，還有一個銅鍋，這東西居然是紫銅的，絕對不是一般的銅鍋可比。

 普通的銅鍋價格不貴，但是眼前的這個紫銅的鍋，上面居然還有掐絲琺琅的工藝，尤其是蓋子上，居然都鑲嵌著綠松石，甚至還有一些紅寶石。

 “花爺，你這個鍋，拿出去都是寶貝啊，就這麼捨得用？”

 “其實我們也不用這麼奢侈的。”

 胖子都有些不好意思了，因為這個鍋過於貴重了，就算是時間不長，但是上面的額東西還有工藝，在現代都不一定能做出來。

 小花只是笑了笑，覺得這沒什麼。

 “胖子，這是我爺爺的鍋，不用不是浪費嘛，他老人家之前就喜歡用這個鍋涮肉吃。”

 既然小花都不在乎，胖子也就不說什麼了、

 有人專門將碳弄好之後送過來，放進了鍋裡，然後加水。

 真正的京城涮肉，不是像火鍋一樣，放什麼底料之類的東西，而是清湯鍋底。

 鍋裡就放一些枸杞，大蔥，生薑之類的調料，講究一些的可能會放點藥材。

 這就是純純的清水，沒有什麼特殊的味道。

 現在的火鍋底料，雖然味道特別好，但是會掩蓋食材本身的香味。

 京城涮肉用的，都是羔羊肉，因為非常的嫩。

 碗裡的調料就不一樣了，老規矩沒有那麼多的食材，所以不會放蠔油，香油之類的東西，其實只有麻醬，腐乳還有韭花醬。

 京城老一輩還有喜歡放一些二八醬的，其實就是花生醬和芝麻醬混合的，有一種特殊的味道。

 現在很多的年輕人是不太喜歡這樣的老規矩的，喜歡新式吃法。

 這其實都是自由，不過小花家自然還是老一輩的吃法。

 無邪是真的沒這麼吃過，他平時吃火鍋很多。