228鴛鴦火鍋

 蘇若錦不知道趙瀾的人已經跟了出去，她去鋪子買了筆墨，買好後，直接去了趙瀾的火鍋。

 今天為何去他火鍋店呢？

 趙瀾給的辣椒陸續成熟，門房老爹幫著曬乾，已經攢了不少，掏出曬乾的籽，夠做一次火鍋，今天早上出門時，她把幹辣椒帶上，直接到火鍋店內調料，吃個正宗的火鍋。

 不管是火鍋底料，還是蘸料，通通用上辣椒。

 火鍋底料的製作方法多種多樣，不同的地區和個人喜好不同，配方和步驟也不一樣。

 大家常見的默認的是川式火鍋底料。

 製作方法是把豆瓣醬剁細作底炒制調料，倒入菜油燒熱，放入生薑、蒜瓣、蔥結等爆香，接著加入火鍋靈魂——辣椒，轉用小火慢慢熬煮，其間，加入香料，如八角、桂皮、小茴香等，直至熬煮入味。

 原本，蘇若錦只准備一鍋的，結果正準備蘸料時，月華公主來。

 聽她大丫頭說不能吃辣，便弄了個鴛鴦火鍋，一邊辣，一邊不辣。

 月華公主聽說蘇二孃親自在後廚準備火鍋配菜，很是好奇，跟到廚房看她怎麼準備中午的鍋子。

 不管是羊肉還是牛肉，火鍋店裡應有盡有，且大廚的刀工也是極好的，切的極薄，放在冰中，跟現代吃火鍋沒什麼區別。

 蘇若錦親自調了蘸醬，用的是芝麻醬，加入醬油、韭菜花、蝦油、料酒、辣椒等。

 勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬油、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據各人接受辣味的程度放入適量的辣椒。

 這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，由於液體的先放，固體的後放，攪拌時不沾碗，由於趙瀾的口味重，蘇若錦特意在他的小碟裡還加了些醋，酸辣爽口。

 蘇若錦不太喜歡辛麻，所以幾乎沒放茱萸與花椒。

 調製好的火鍋底料湯隨著熬煮時間越來越長，香氣和著辣氣朝四面八方飄散。

 站在廚房門口的月華公主，忍不住連打幾個噴嚏，“阿欠……阿欠……”

 大丫頭髮惱要教訓人，被月華公主制止，“阿錦，我先去包間，廚房間熱，你也趕緊過來。”