121 舉高高

 八寶豆腐是隨園食單中記載的一道菜，傳說對調養、減肥、細膩肌膚很有好處，前世蘇若錦就鍾愛這道菜，簡直就是為女人而創，有筍、銀耳、豬肚、海魚乾、香菇、豆腐等食材做成，既美味又營養，春暖還寒時正是吃它的好時候。

 鹹燒白，川人叫法，原料與做法實際上跟梅菜扣肉有異曲同工之妙，都是用醃製的菜將肥膩五花肉的油膩統統吸走，肉不膩了，菜也肉香十足，一塊入口，肉嫩菜細、鹹鮮回甘，滋味無窮。

 咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣式傳統特色名菜，以精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，很受人們歡迎，猶其是孩子們的，來了兩位少年年紀不大，肯定也喜歡。

 麻仁香酥鴨，選肥美鴨子處理好放到油鍋中炸，面上澆油淋炸，至鴨子表面呈金黃色時倒去油，再撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成條狀，整齊的擺入盤內，乍一看，有點像烤鴨，金黃燦燦，集鬆軟、酥脆、軟嫩、鮮香於一體，入口難忘。

 最後一道清湯越雞，當然，在汴京城是買不到越雞的，但不妨礙蘇若錦用它做這道湯的名字，洗淨處理好的雞放在沙鍋裡小火慢燉，看上去清湯寡水，實際上，清湯鮮靚，原汁原味，不管在吃飯前喝一碗，還是飯飽足後來一碗，最是清爽宜口，喝上一口，都是滿足的幸福感。

 兩位少年公子抱著小湯碗眯著眼一小口一小口停不下來，就連最小的蘇四郎都抱著碗不肯放，小肚子喝的滾圓還哇哇叫要喝湯。

 飯後消化，晚間冷，蘇言禮書房放了火籠子暖得的很。

 有客人在，蘇若錦便不往爹的書房湊。