20. 第 20 章

《小寡婦逃荒種田記》全本免費閱讀

長條木盆裡的野豬早就沒了氣息，一桶又一桶的開水澆到野豬身上。屠戶也顧不得沾著開水的皮毛滾燙，用刮刀一寸又一寸的掛著豬毛。

最後一撮豬毛也被刮淨，呈出白色的皮肉來，在屠戶的手下一顫一顫的，彷彿能看得出那皮下的油脂。

幾個壯力的漢子，合力將一整頭豬倒掛在木梯子上。

屠戶將刀在挺張上來回磨著，待看著刀刃光滑鋒利，能反出光來時，便開始將一整頭豬開腸破肚，庖丁解牛。

豬肝，豬腰子，豬心，豬肚，被屠戶一一取了出來，放進了一旁的小木桶裡，這些都他要帶回肉鋪子裡售賣的。

泱泱華夏，自古就講究個以形補形，又講究藥食同源。如豬肝菠菜湯，爆炒腰花，豬肚煲雞，除了味道好之外，更是有滋補的功效。是以豬肚豬腰子這些，價格一點也不比豬肉便宜，反而因著東西少而更加緊俏。只有豬肥與豬大腸這種不值錢嗯下水，才被留了下來。

但虞薇念是誰？是來自千年以後的現代人。

後世一盤紅燒肥腸的價格，可是與紅燒肉的價格相當。

屠戶還在庖丁解牛，虞薇念帶著婦人們從燃盡的篝火堆裡掏出草木灰，然後去了河邊。

先是從大腸的一段，將其翻過來，然後擦上草木灰，反覆搓洗。直到搓掉大腸內壁附著的油脂，再用清水洗淨。

豬肺也是反覆灌了好幾次的水，直到洗淨裡面的雜質。

張娘子拿起洗淨的大肥放在鼻子底下聞了聞，驚奇的道：“沒想到騷轟轟的豬大腸，用草木灰搓，竟然能搓掉那股子味兒。”

吳娘子將豬肺泡在了盆裡，靠到了張娘子身邊，也聞了聞豬大腸，而後嘖嘖讚道：“真看不出來，虞小娘子這等出身的人，竟還會這些。以前我家年年都養豬，過年殺了豬，留下來的豬大腸不論怎麼洗，都有一股子騷味兒，放再多的八角也去不掉那股子味兒。”

“我也是從書裡看來的，嘿嘿！”

虞薇念乾笑了兩聲，以此來掩蓋自己的心虛。

打穀場的上空飄起了裊裊炊煙，虞薇念用力甩掉手上的水，揮著手到：“走，咱們回去煮肉吃！”

等虞薇念幾人回到打穀場時，屠戶洗淨帶著大半扇的野豬離開。而打穀場中央的幾口大鍋裡，鮮紅色的豬血已被煮成了褐紅色，豬頭也已被拔乾淨了毛，在鍋中焯水。

“剛巧，上個月才醃下的酸菜，正好拿來燉五花肉。”有鄉親抱著盆剛出壇的酸菜過來。

除了酸菜，還有特地去地裡拔了蘿蔔過來的：“這蘿蔔水靈，拿來燉湯最好不過。”

“蘿蔔大骨頭，鮮挺！”

“別光整些蘿蔔白菜的，各家各戶的，都舀上一碗米來，好蒸上一鍋飯。虞小娘子好心請你們吃肉，你們總不能真就光吃肉喝肉湯吧！咱們這麼多人，這點肉哪裡夠吃？”

村長髮了話，眾人也不敢反駁，紛紛要回家去舀米。還是虞薇念將他們都喊住，道：“倒是用不著一碗米，半碗就成！”

“還是小娘子心疼我們日子過的緊！”

眾人你一言我一語的，一邊往村裡走，一邊聊的暢快。

待大骨湯燉上，五花肉也被切成了薄片，虞薇念也研究起了豬肺與豬大腸的做法。

若是在現代，這兩樣東西的做法定是難不到她。可在物質匱乏的古代，香料與調味品稀少不說，更是連辣椒都沒有。

研究來研究去，最後只能根據眼下所有的材料來將就著做。

鳥兒撲騰著翅膀歸了巢，明亮的天也不知在何時變成了清灰色，再越來越暗，直至夜幕降臨，天邊露出了彎彎的月牙兒。

夜幕下，打穀場上燃著的篝火將一角照得透亮。木甑上的蓋子蓋的嚴實，卻是阻擋不了直往外冒的稻米香。