第六十一章 炒菜之法
這一刻浮現於單進腦海中的,不是其它,正是炒菜。
炒菜這門技藝,出現於南北朝,但真正盛行卻是在宋代。現如今,恐怕知道這玩意的都沒幾個,更別說發揚光大了。
他沒辦法給單雄忠變出好酒,卻能換個法子吸引客人掙錢。
雖然單進的廚藝稱不上大廚,但炒幾個家常菜卻不是問題。若能培養廚子,將炒菜搞出來,在大興城也是獨一份了。
只要味道夠好,不怕沒人來吃。
問題瞬間豁然開朗。
單進望向單雄忠,笑著說道:
“大哥,我有個法子,或許能幫品茶軒多掙些錢。”
經歷了這麼多,單進的話語權早就不同往日。當他開口之後,單雄忠與單雄信,同時看了過來,眼中露出好奇之色。
單雄忠未曾遲疑,便是說道:
“雄義你有什麼法子,不妨說來聽聽!”
單進頷首道:
“不知大哥是否聽說過炒菜?”
單雄忠搖了搖頭,單雄信也面露疑惑,接著好奇道:
“這炒菜,莫非和炒茶一樣?”
單進失笑道:
“二哥說的也沒錯,反正這炒菜和炒茶一樣,都是用鐵鍋炒出來的。不過嘛,菜和茶肯定是不一樣的。”
目光在二人身上掃過,單進繼續說道:
“這炒菜不同於當今羹湯、蒸菜,猛火爆炒出來,滋味不凡。但具體怎麼說呢,還得嘗過才知道。
大哥你這有沒有鐵鍋,我來給你展示一番。”
聽到這話,單雄忠愣愣點頭,對單進說的炒菜很感興趣。
就這樣,單雄忠帶著兩個兄弟,一路來到後廚。後廚之中五臟俱全,顯然單雄忠做好了充足的準備。
不過,這裡的調味品顯然沒有後世充足,主要是鹽和一些醬。除此之外,還有一些香料,讓人有些驚奇。
在後廚簡單掃了一眼,單進有了主意,他決定給單雄忠做一道炒雞。
條件有限,就不要求太多,隨便搞個簡配版本。要是行的話,就讓品茶軒賣炒菜,若是不行,也沒有什麼損失。
對於單進來說,他的重心不在賺錢上。但能多掙些,也不是壞事。如今天下安穩,亂世未至,積攢錢糧也是為以後準備。