第三百零六章 論廚藝

 肌肉記憶這個詞她頭一回聽到，不過倒是能理解，可這有錯嗎？

 “雖說熟能生巧，但若不能親身試味，終會有差錯。畢竟廚藝並非一項死板的技藝，不是麼？”

 李呈一邊洗著鍋，一邊道：“我記得曾經有位頂級大廚，參加廚藝比賽，可決賽當晚，被人算計失去了味覺，你猜結果怎麼樣？”

 不等汪女廚答，李呈繼續道：“慘敗！”

 “他做出的菜只能說符合規定，但完全沒有讓人眼前一亮的感覺。就這種菜，只要配好調料劑量，控制好火候，是個人都能做，有何技藝可言？”

 “女王陛下不比酒樓食客，你在酒樓裡憑肌肉記憶做菜，倒也並無不妥。但在宮裡，面對的是極為挑剔的舌頭，這一套可就上不得檯面了，你還有得學呢。”

 李呈其實倒也沒說錯，其實在酒樓裡，很多廚師都是憑感覺做菜，甚至普遍被人認為這是廚藝高超的表現。畢竟都不需要嘗，就能做出讓人滿意的菜來，豈能不高？

 但事實並非如此。

 若是比賽，這水平就不夠看了，真正頂級的大廚沒有不嘗味道的，而且要根據不同的評審做出最合適的味道來。

 這裡面的門道可是很深的，李呈自己做不到，但不代表他不知道。

 “你簡直胡說八道！”汪女廚不服。

 “你說陛下偶爾也會不喜你做的菜，你都來宮裡兩年了，又豈會不知陛下的口味。但為何仍會做出陛下不喜的菜式？可有想過原因？”李呈笑道。

 “這……這是為何？”汪女廚還真的很困惑。

 同樣一道菜，今日女王喜歡，但明日女王就不喜歡了。

 “何謂廚藝？只是做一道菜嗎？大錯特錯！”

 李呈將鍋中燒上水，看向汪女廚，道：“廚藝的本質就是服務於人，你服務的對象是誰，有何喜好，心情如何，天氣如何，身體如何，要根據變化而適時的變化。”

 “做什麼菜，調什麼味，以何種配菜為佳，方能讓人在此時此刻獲得極致的享受，這可都是學問啊。別以為憑著熟練做得一手好菜，就以為天下無敵了，這還差得遠呢。”