第四百三十六章 花點心思

 關於鋪子的菜色，鬱知秋私下琢磨好幾天，總算有了些頭緒。 

 百味開在鎮上，鎮上並沒有太多有錢人，太名貴的菜賣不出去，太普通的菜又不吸引人。 

 介於今年這種情況，大魚大肉恐不好賣，她想著每日少做一些蒸肉，再準備些好吃不貴的東西，滿足客人打牙祭的需求。 

 過節的花樣吃食，是百味的重頭戲，這一點她不打算改變，她靠這個積累了不少客人。 

 今年還要在上頭多花些心思，多琢磨幾種口味。 

 不過節日就那麼些，為了多吸引客人，鬱知秋打算加上些跟著時令走的菜色，具體做什麼就看到時候山裡有什麼。 

 眼下好吃不貴的菜，鬱知秋已經有了頭緒，正好趁著鋪子沒開門在家試一試。 

 她今日要做的是素雞，這還是周氏做豆腐給她啟發。 

 她記得從前吃過的素雞素肉烹製過後，口感跟肉很像，她想試試能不能成功，若是成功了，客人只用花少量的錢就吃到肉味，她想大家會喜歡的。 

 從昨天開始鬱知秋便跟周氏泡在廚房裡，素雞製作工藝繁瑣，花的時間也多，從豆子變成素雞需要四五個時辰。 

 泡夠時間的豆子在力量的催化發生變化，又在火焰的加持下不停變幻形態，鼻尖縈繞著 

 一開始還沒做成功，浪費好些千張，折騰到半夜才做出少量像樣的。 

 今天中午鬱知秋就準備用昨天做的素雞和千張做菜給大家嚐嚐，素雞用來紅燒，千張既能涼拌又能燒肉。 

 素雞雖是豆子做的，吃起來的口感與肉相差無幾，極為獨特，吃得一桌子人驚歎連連。 

 鬱知秋更愛桌上的涼拌千張絲和酸辣千張湯，涼拌千張絲裡頭加了脆脆的木耳絲和香酥花生米，吃著香辣可口，口感爽脆。 

 酸辣千張湯食材豐富，酸辣開胃，一碗下肚胃口大開，吃桌上的飯菜都更香幾分。 

 張佩蘭就著紅燒素雞下了一碗飯，又給自己添了一碗，埋頭苦吃：“娘做的這個菜真好吃，吃著又嫩又香還入味，能做孃的兒媳婦我實在太幸福了。 

 ”