清越流歌 作品
第83章 第八十三章
宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時還沒時間把奶茶蘇出來，主要是沒找到穩定供應牛奶的合作商，奶茶小哥名不副實, 他負責的飲料也只有寥寥幾種, 酸梅湯，薄荷水和枇杷糖水。
沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何製作，反正她有特殊的製作技巧，先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再衝泡, 最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。
說是薄荷蜂蜜水, 可真要指望整壺飲料只用蜂蜜不加糖，那成本就高上天了，家裡有礦也遭不住，所以他們家主要還是加糖。
對嗜甜如命的汴京百姓來說，這些打著蜂蜜旗號的飲子嘗得出甜味，那就是好東西，他們喜歡！
沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。
她常和小夥伴們在外面奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時候渴了累了便會買些飲料解渴, 市面上的冷飲他們嚐了個七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的, 都算是良心商家。
不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。
這三天店裡搞活動，拿著特殊優惠券或消費到一個門檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著飲料擼串，以後再來可就不便宜了。
酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡單。
別看汴京城裡，天兒一熱起來，大街小巷都在賣酸梅湯，可做法並不相同，這都是一代代傳下來的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實實，絕不允許外洩。
配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。
沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方，經過上千年的改良，味道不說是最好，但也足夠經典，更符合大眾的口味。
之前招待親朋好友試吃，他們只提供了酸梅湯這一款飲品，但無論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛得不行，讚不絕口。
當真稱得上老少咸宜。
如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那麼枇杷糖水就是他們家的創新招牌。
這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。
因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來兌冰水，就是風靡汴京的枇杷渴水了。
沈麗姝這回趁著還能弄到新鮮枇杷，把這個做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗裡看起來汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點枇杷膏提供風味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。
她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上，她便注意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著，美好的讓幾個小娘子都捨不得動勺子破壞。
當然價格也很美好，這樣一小碗糖水，優惠期間兩文錢，恢復原價三文錢，就這還要抓住時機，本產品屬於季節限定，錯過可就要等明年了。
不過，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒見手軟，定價一文錢一小杯，兩口就沒了，想要喝盡興，還得買大份的，六文錢一壺，
總之在撈錢這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收回票價。
這些飲料做起來也簡單，開門營業前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過去，所以奶茶小哥上班時間主要在打包，跟辛辛苦苦賣燒烤比起來，賣飲料輕鬆的簡直像在搶錢。
不過雖然工作比較簡單，沈麗姝過去慰問的時候，宋向民卻也沒閒著，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點，順便把小菜裝盤的工作也交給了他。
燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。
以前擺攤子條件有限，很多想法都無法實現，如今開了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。
只不過時節還沒到，她最喜歡的滷毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市，如今能上的只有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及滷田螺。
近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎，只是處理起來太麻煩，一大桶田螺挑出肉也串不了幾串，又不好買得比烤肉還貴，實在是得不償失，也就回饋下客戶了。
這次開了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道滷菜，提前滷一大鍋放在後廚備用，一文錢一份，滷一盆夠他們賣兩三百份的，賣這個不比烤田螺肉香嗎？
另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年兩家種的花生也都給她留著，到時她按比市價高一成的價格收，但只需要花生米，稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。
所以多出的一成是人工費。
這價格也算合理，雙方都比較滿意。
這裡要說明一下，官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格，沒有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒弄到賣酒資格。
沈麗姝倒也不是不能，而是不想。
酒水行業既然被管控嚴格，裡頭的水必然深得很，他們初來乍到，最好不要太過張揚，什麼都想插一腳，恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一乾二淨。
因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育，穩住別浪。
這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格，開業前，張掌櫃還私下給她透露過，她這些鄰居們背後都各自有勢力，不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。
沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何製作，反正她有特殊的製作技巧，先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再衝泡, 最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。
說是薄荷蜂蜜水, 可真要指望整壺飲料只用蜂蜜不加糖，那成本就高上天了，家裡有礦也遭不住，所以他們家主要還是加糖。
對嗜甜如命的汴京百姓來說，這些打著蜂蜜旗號的飲子嘗得出甜味，那就是好東西，他們喜歡！
沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。
她常和小夥伴們在外面奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時候渴了累了便會買些飲料解渴, 市面上的冷飲他們嚐了個七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的, 都算是良心商家。
不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。
這三天店裡搞活動，拿著特殊優惠券或消費到一個門檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著飲料擼串，以後再來可就不便宜了。
酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡單。
別看汴京城裡，天兒一熱起來，大街小巷都在賣酸梅湯，可做法並不相同，這都是一代代傳下來的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實實，絕不允許外洩。
配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。
沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方，經過上千年的改良，味道不說是最好，但也足夠經典，更符合大眾的口味。
之前招待親朋好友試吃，他們只提供了酸梅湯這一款飲品，但無論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛得不行，讚不絕口。
當真稱得上老少咸宜。
如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那麼枇杷糖水就是他們家的創新招牌。
這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。
因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來兌冰水，就是風靡汴京的枇杷渴水了。
沈麗姝這回趁著還能弄到新鮮枇杷，把這個做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗裡看起來汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點枇杷膏提供風味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。
她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上，她便注意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著，美好的讓幾個小娘子都捨不得動勺子破壞。
當然價格也很美好，這樣一小碗糖水，優惠期間兩文錢，恢復原價三文錢，就這還要抓住時機，本產品屬於季節限定，錯過可就要等明年了。
不過，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒見手軟，定價一文錢一小杯，兩口就沒了，想要喝盡興，還得買大份的，六文錢一壺，
總之在撈錢這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收回票價。
這些飲料做起來也簡單，開門營業前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過去，所以奶茶小哥上班時間主要在打包，跟辛辛苦苦賣燒烤比起來，賣飲料輕鬆的簡直像在搶錢。
不過雖然工作比較簡單，沈麗姝過去慰問的時候，宋向民卻也沒閒著，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點，順便把小菜裝盤的工作也交給了他。
燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。
以前擺攤子條件有限，很多想法都無法實現，如今開了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。
只不過時節還沒到，她最喜歡的滷毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市，如今能上的只有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及滷田螺。
近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎，只是處理起來太麻煩，一大桶田螺挑出肉也串不了幾串，又不好買得比烤肉還貴，實在是得不償失，也就回饋下客戶了。
這次開了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道滷菜，提前滷一大鍋放在後廚備用，一文錢一份，滷一盆夠他們賣兩三百份的，賣這個不比烤田螺肉香嗎？
另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年兩家種的花生也都給她留著，到時她按比市價高一成的價格收，但只需要花生米，稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。
所以多出的一成是人工費。
這價格也算合理，雙方都比較滿意。
這裡要說明一下，官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格，沒有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒弄到賣酒資格。
沈麗姝倒也不是不能，而是不想。
酒水行業既然被管控嚴格，裡頭的水必然深得很，他們初來乍到，最好不要太過張揚，什麼都想插一腳，恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一乾二淨。
因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育，穩住別浪。
這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格，開業前，張掌櫃還私下給她透露過，她這些鄰居們背後都各自有勢力，不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。